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Selle de Veau

Boucherie

Selle de Veau

Morceau noble à rôtir, d'une grande finesse. Souvent farcie et ficelée pour les grandes occasions.

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Rupture1 piece

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Bavette d'Aloyau

Morceau de bœuf à fibres longues, très tendre et goûteux. Idéal poêlé ou grillé saignant avec des échalotes.

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Rumsteak
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Pièce de bœuf maigre et tendre, située à l'arrière de l'animal. Parfait pour les rôtis ou les pavés grillés.

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